Właściwości soczewicy. Soczewica jest rośliną strączkową i występuje w różnych odmianach i kolorach takich jak soczewica zielona, brązowa, czerwona i czarna.Dzięki temu, że zawiera dużo białka to wegetarianie i weganie używają jej jako zamiennik mięsa. Soczewica oprócz białka zawiera także duże ilości błonnika oraz witamin i minerałów. Właściwości zdrowotne soczewicy:- jest bogata w błonnik, co wspiera zdrowe trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i może pomóc w utrzymaniu właściwej wagi.- zapobiega nadciśnieniu tętniczemu dzięki niskiej zawartości sodu i dużej ilości potasu.- białko soczewicy zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je kompletnym źródłem białka- zawartość żelaza w soczewicy wspomaga produkcję czerwonych krwinek i transport tlenu w organizmie- zapobiega anemii- ma niski indeks glikemiczny…