Zupa krem z kiszonych buraczków.

Czasami zdarza się, że jak zrobimy zakwas buraczany to zostają nam buraczki i nie wiemy
co z nimi zrobić. A one są tak samo wartościowe jak zakwas, więc warto je wykorzystać.

Bardzo dobrym pomysłem jest zrobienie z nich zupy, a z kiszonych buraczków jest po prostu wyśmienita.

Składniki:

2 marchewki

4 ziemniaki

2 litry bulionu

1kg buraczków kiszonych (u mnie z zakwasu buraczanego)

sól, pieprz

0,5 szklanki zakwasu buraczanego

majeranek

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki jogurtu lub śmietany

garść pestek z dyni

pietruszka, koperek

Przygotowanie:

Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kosteczkę, gotujemy do miękkości.
Zalewamy bulionem i dodajemy pokrojone w kosteczkę buraki, całość gotujemy przez 15-20 minut do miękkości buraczków.
Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.
Wyłączamy gotowanie, lekko ostudzamy i miksujemy zupę na gładkie puree.
Dodajemy zakwas buraczany i cytrynę.
Wykładamy do talerzy na wierzch, dodajemy jogurt, pestki dyni i pietruszkę.

Smacznego.

Nie wiesz jak zrobić zakwas z buraczków poniżej przesyłam film do mojego YouTube

gdzie właśnie pokazuje jak zrobić zakwas z buraczków.

Zakwas buraczany