Hummus( z pieczoną papryką) -

Hummus ostatnio bardzo popularna potrawa . Pochodzi z Egiptu i Lewantu.

Dziś można ją kupić wszędzie.

Przyrządzana jest z ciecierzycy lub innych roślin strączkowych.

Podawana w formie dipu lub po prostu jako pasta do smarowania chleba .

Hummus jest bogaty w białko i błonnik. Dzięki temu ma właściwości zdrowotne

które poprawiają trawienie i dostarczają nam białko które jest tak potrzebne do

budowania kości i mięśni.

Składniki:

250 Ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
3 łyżki pasty tahini
1 łyżka kuminu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
2, 3 ząbki czosnku
sól , pieprz
woda odlana z gotowania ciecierzycy .
pieczona papryka , ( można dodać buraka, marchewkę ugotowane , suszone pomidory )

Przygotowanie:

Ciecierzyce dzień wcześniej namaczamy przez 12 godzin. Później gotujemy przez godzinę do miękkości . Odcedzamy odlewając pół szklanki wody z gotowania.
Ciecierzyce , pastę tahini oliwę, sok z cytryny, czosnek, kumin , sól pieprz wkładamy do naczynia i miksujemy .
Dodajemy trochę wody odlanej z gotowania ciecierzycy aby masa nie była tak zbita i lepiej się miksowała.
Miksujemy do konsystencji gładkiej masy . Próbujemy doprawiamy sola pieprzem do smaku . Można dodać wody jeśli masa jest jeszcze za gęsta .
To jest podstawowy hummus do niego można dodać różne dodatki np. gotowanego buraka , marchewkę , pieczoną paprykę , suszone pomidory. Dzięki temu nasz hummus zmienia smak i mamy kilka wersji tej samej pasty.

Paprykę pieczemy w piekarniku do miękkości i aż skórka się pomarszczy i przypiecze.
Odstawiamy na chwilkę aby wystygła i Ściągamy skórkę. Dodajemy do hummusu. Oczywiście miksujemy na gładką masę.

Hummus podajemy z warzywami jako dip , lub pastę do smarowania chleba. Jest pyszna , zdrowa i łatwa do zrobienia potrawa.

Zapraszam na YouTube na którym pokazuje jak robić hummus. Kliknij link poniżej.

Pozdrawiam Joanna