lifestyle,  Pysznie z Joasia,  Wegetarianizm

Jak jeść, aby białko roślinne dobrze się przyswajało?

W tamtym tygodniu sprawdziłyśmy, w jakich produktach znajduje się białko roślinne. 

Tutaj możesz o tym przeczytać. Gdzie występuje roślinne białko?

Dziś zajmiemy się kwestią przyswajalności białka. Przeszukując wiele
 pozycji w Internecie do napisania tego artykułu natknęłam się na informację, że białko roślinne 
nie jest kompletne. Co to oznacza?
Zaciekawiona tym zagadnieniem zaczęłam sprawdzać jak się sprawy 
mają w tym stwierdzeniu. Okazuje się, że w dzisiejszym świecie 
spożywamy trochę za dużo białka, a jego przyswajalność to nic innego
 jak spożywanie go z inni produktami, np. makaronem czy kaszą.
Zacznijmy od tego czym jest białko i z czego się składa.
Białka roślinne tak jak i zwierzęce składają się z aminokwasów, 
które dzielą się na trzy grupy:
  • aminokwasy egzogenne (niezbędne)
  • względnie egzogenne
  • endogenne nie niezbędne
Aminokwasy egzogenne muszą być dostarczone z pożywieniem,
natomiast aminokwasy endogenne są produkowane w
 naszym organizmie w zaspokajającej ilości.

Ciekawostka :
Optymalny skład aminokwasów występuje w

 białku kurzego jaja i w kobiecym mleku, 

które są najlepiej wykorzystywane przez nasz organizm.

Białka roślinne mają trochę niższą przyswajalność niż białka zwierzęce i zawierają niekompletną ilość aminokwasów egzogennych, a to dlatego, 
że zawierają dużo błonnika pokarmowego. Jednak w bardzo prosty sposób można dostarczyć białko pełnowartościowe.
Wystarczy ze:
  • wegetarianie połączą produkty zbożowe z mlecznymi
  • weganie produkty zbożowe z produktami strączkowymi
np. kasza z soczewicą, ciecierzycą lub fasolą, albo makaron z soczewicą.
Aminokwasy w tych produktach uzupełniają się, co pozwala na 
przyswojenie odpowiednich białek.
Pamiętaj aby Twoja dieta była urozmaicona. Łącz ze sobą różne produkty, wtedy dostarczysz wszystko co niezbędne do życia Twojemu organizmowi .
 
Źródła:
Dietoterapia PZWL
Internet.
Wyposażenie kuchni - porównaj na Ceneo.pl

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.