Szarlotka z bezą i kruszonką.
Składniki:
Ciasto:
500g mąki
kostka masła
4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
beza
5 białek
szklanka cukru (250 g)
szczypta soli
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
1kg jabłek
cynamon
cukier waniliowy
Przygotowanie:
- Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać pokrojone zimne masło. Wymieszać, a potem dodać żółtka. Zagnieść ciasto. Uformować z niego kulkę i wstawić do lodówki na 30 minut.
- W tym czasie obrać jabłka, zetrzeć na tarce, wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym.
- Beza: Białka z solą ubić na sztywno. Następnie powolutku ubijać i dodawać cukier. Gdy się rozpuści, a piana zesztywnieje, przestać ubijać.
- Nagrzać piekarnik od 180°C.
- Ciasto podzielić na trzy porcje, 1/3 schować do lodówki, a 2/3 ciasta zetrzeć lub roztaklować na dno blaszki. Można pomóc sobie palcami, aby całe dno było wyłożone ciastem.
- Podpiec 15 minut w piekarniku.
- Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a na nie bezę.
- Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Piec około 35 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu możesz posypać cukrem pudrem.
