przepisy,  Pysznie z Joasia

Właściwości soczewicy.

Właściwości soczewicy.
 
Soczewica jest rośliną strączkową i występuje w różnych odmianach i kolorach takich jak soczewica zielona, brązowa, czerwona i czarna.
Dzięki temu, że zawiera dużo białka to wegetarianie i weganie używają jej jako zamiennik mięsa. Soczewica oprócz białka zawiera także duże ilości błonnika oraz witamin i minerałów.
 
Właściwości zdrowotne soczewicy:
– jest bogata w błonnik, co wspiera zdrowe trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i może pomóc w utrzymaniu właściwej wagi.
– zapobiega nadciśnieniu tętniczemu dzięki niskiej zawartości sodu i dużej ilości potasu.
– białko soczewicy zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je kompletnym źródłem białka
– zawartość żelaza w soczewicy wspomaga produkcję czerwonych krwinek i transport tlenu w organizmie
– zapobiega anemii
– ma niski indeks glikemiczny co oznacza, że nie powoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą
– zawiera antyoksydanty, takie jak polifenole, które mogą pomagać w zwalczaniu wolnych rodników i wspierać ogólną odporność organizmu.
 
Soczewica jest łatwa w przygotowaniu, bo nie trzeba jej namaczać przed przygotowaniem. Jednak jeśli jesteś wrażliwa na wzdęcia, porządnie ją przepłucz i możesz także ją namoczyć. Wtedy będzie łatwiej przyswajalna.
 
Wartości odżywcze w 100g ugotowanej soczewicy bez soli:
Wartość energetyczna – 116 kcal
Białko ogółem – 9,02  g
Tłuszcz – 0,38  g
Węglowodany – 20,13  g (w tym cukry proste 1,80)
Błonnik – 7,9 g
 
Witamina C – 1,5 mg
Tiamina – 0.169 mg
Ryboflawina – 0.073 mg
Niacyna – 1.060  mg
Kwas pantotenowy – 0,157 mg
Witamina B6  – 0.178 mg
Kwas foliowy –  181 μg
Witamina A – 8 IU
Witamina K – 1,7 μg
 
Minerały:
Wapń – 19 mg
Żelazo  – 3,33 mg
Magnez  – 36 mg
Fosfor – 180 mg
Potas  – 369 mg
Sód – 2 mg
Cynk  – 1,27 mg
Źródło danych: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
 
Soczewica jest popularnym składnikiem dań kuchni indyjskiej, śródziemnomorskiej i wielu innych kuchni świata.
Można ją wykorzystywać w zupach, curry, sałatkach, pasztetach i jako dodatek do głównych dań.
———————————

 

Wpadnij do mojego artykułu, który  świetnie wyjaśnia co to smoothie z czego je przygotować i kiedy pić. 

Z czego możesz zrobić pyszny koktajl, smoothie?   

————————————-

Pobierz darmowy ebook z dnia kobiet z przepisami na koktajle oraz na maseczki.

Podaruj sobie dzień dla Siebie

Darmowy ebook na dzień kobiet.

————————————————–

Wyposażenie kuchni - porównaj na Ceneo.pl

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *