Gwiazda makowa -

Święta Bożego Narodzenia kojarzą się między innymi z makowcem.

Dziś przepis na gwiazdę makową lub inaczej mówiąc makowca zawijanego.

Z przepisu możesz zrobić jedną wersję ciasta.

Ciasto:

42 g drożdży

180 g cukru

szklanka mleka

0,5 szklanki mąki pszennej

4 żółtka

cukier waniliowy

10 dag masła

Masa makowa:

1/2 kg zmielonego maku

pół szklanki cukru

3 łyżki miodu

łyżka masła

5 dag rodzynek

orzechy skórka z pomarańczy

2 białka

Przygotowanie:

Masa makowa.

Mak zalej wrzątkiem i zostaw do ostudzenia. Ostudzony odcisnij z wody przez ściereczkę. W garnku podsmaż mak z masłem, cukrem, miodem oraz bakaliami. Do zimej masy makowej dodaj ubite na sztywno białka.

Ciasto drożdżowe:

W dużej misce zrób zaczyn z drożdży: 2 łyżki cukru, pół szklanki ciepłego mleka i pół szklanki mąki. Ciasto powinno mieć konsystencję śmietany. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Gdy zaczyn wyrośnie dodajemy żółtka, ciepłe mleko, resztę cukru, cukier waniliowy i mąkę. Mieszamy całość, a na koniec dodajemy roztopione masło.
Mieszamy i wyrabiamy ciasto ręcznie lub w mikserze na jednolitą masę. Ciasto ma być sprężyste i odchodzić od garnka. Jeśli jest za rzadkie, dodaj więcej mąki. Podana ilość mąki jest przybliżona.
Ciasto należy wyrabiać przez 5 minut, aby dostało dużo powietrza i było dobrze wyrobione.
Nastepnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny. Ma powiększyć swoją objętość nawet 2 krotnie.
Następnie wykładamy ciasto na stolnicę i dzielimy na 4 równe części. Każdą część rozwałkowujemy na okrag.
Wykładamy go na blaszkę nakladamy 1/3 masy makowej i rozsmarowujemy ją zostawiając po brzegach 1 cm wolego ciasta.
Rozwałkowujemy pozostale 3 kawałki i przekładamy masą makową. Ostanie na wierzchu ma być ciasto.
Ciasto pokroić na 16 części, środek zostawić nie pokrojony. Każdy kawałek obkręcić dwa razy do środka I zlepić dwa kawałki razem końcówkami. Zrobić tak ze wszystkimi uciętymi kawałkami.
Gwiazdę posmarować roztrzepanym jajkiem. Odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.
Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut do złotego koloru.
Gotową gwiazdę możesz posmarować lukrem.