Kalafior na ostro.
Składniki :
cebula
kalafior
1 batat
1 ostra papryczka
1 czerwona papryka
500 ml pomidorów w puszce
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 puszki fasoli czerwonej
3 łyżki oleju
1 łyżka czosnku w proszku
2 łyżki chili w proszku
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka kuminu
1 łyżeczka soli
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki soku z limonki
2 łyżki kolendry posiekanej lub pietruszki
Przygotowanie:
- Cebulę, batat i paprykę pokrój w kosteczkę.
- Kalafiora rozdrobnij na drobne różyczki.
- W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę.
- Następnie dodaj czosnek, paprykę i ostrą papryczkę. Gotuj, aż zmiękną przez około 5 minut.
- Dodaj batat, chili w proszku, oregano, kumin, koncentrat pomidorowy i sól. Całość gotuj przez 6 minut cały czas mieszając.
- Wlej bulion, pomidory z puszki i sok z limonki i całość gotuj przez 10 minut.
- Następnie dodaj kalafior, fasolę oraz kolendrę. Duś to przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną, a chili zgęstnieje.
- Podawaj na ciepło posypane startym serem.
