Ryba po grecku i tofuryba po grecku -

Dziś przepis na wigilijną potrawę w dwóch wersjach, dla tych co jadają rybę, dla wegan i dla wegetarian. Ryba zastąpiona jest tofurybą, która idealnie może zastąpić tradycyjną rybę.

Jest wyśmienita i w smaku bardzo podobna do ryby.

Pamiętajmy, że trzeba być otwartym na nowe smaki.

Składniki:

3 marchewki

1 pietruszka

kawałek selera

1 duża cebula

mały por

4 łyżki koncentratu lub 3/4 szklanki passaty pomidorowej

3-4 łyżki oleju

listek laurowy, ziele angielskie

1 łyżeczka papryki słodkiej

łyżeczka cukru

sok z połówki cytryny

700 gram ryby lub tofuryby z kostki tofu

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w piórka, a pora na drobno. Obierz warzywa i zetrzyj je na tarce na grubych oczkach.
Na oleju podsmaż cebulę, a następnie dodaj warzywa. Smaż całość przez chwilę i podlej pół szklanki wody. Przykryj i duś do miękkości warzyw przez około 10 minut.
Do warzyw dodaj przyprawy i koncentrat pomidory. Zamieszaj, chwilkę podduś i sprawdź smak, ma być słodko-kwaśny.
Przygotuj rybę. Jeśli masz mrożoną to rozmroź ją wcześniej i osusz papierem.
Przypraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Obtocz w mące i smaż na patelni, aż się zarumieni z każdej strony.
W naczyniu ceramicznym lub płaskiej misce ułóż rybę (tofurybę), a na wierzch wyłóż farsz. Możesz także rybę dać do środka.

Rybę po grecku można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno z dodatkiem chleba lub ryżu.