Pasztet świąteczny z soczewicy

Składniki:

1 cebula

2-3 łyżki oliwy

2 ząbki czosnku

2-3 starte marchewki na tarce

kawałek selera o grubości 1 cm

3 pieczarki

3/4 szklanki suchej soczewicy lub 1 1/2 ugotowanej

1/2 szklanki komosy ryżowej

3/4 szklanki bułki tartej

2 łyżki siemienia lnianego lub 1 jajko

2 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

2 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka pasty miso lub pasty tahini

Przygotowanie:

Ugotuj soczewicę i komosę ryżową.
Warzywa zetrzyj na tarce, a cebulę pokrój w kosteczkę.
Na patelni podgrzej oliwę, wrzuć cebulę, a po chwili warzywa. Podsmaż chwilkę, możesz podlać odrobiną wody i duś, aż do miękkości.
2/3 soczewicy, komosy ryzowej i warzyw zmiksuj na gładką masę.
Resztę wrzuć do miski, dodaj przyprawy, koncentrat, pastę miso, siemienie lniane, bułkę tartą oraz zmiksowaną masę.
Całość wymieszaj, spróbuj i dopraw do smaku.
Wyłóż do blaszki wyłożonej papierem i piecz w 180°C przez około godzinę.

Pasztet możesz podawać do śniadania jak i do obiadu zamiast mięsa.

Spróbuj także mojej pysznej lasagne, wegetariańska,

sycąca a do tego szybka w przyrządzeniu.