Żelazo w diecie Wegetariańskiej-
Gdzie go szukać i jak dostarczać.Żelazo w diecie Wegetariańskiej- Po białku żelazo jest kolejną kwestią, o którą mogą się pytać i martwić wegetarianie jak dostarczyć je do organizmu. Żelazo jest potrzebne nam do produkowania czerwonych krwinek, umożliwia transport tlenu w organizmie, bierze udział w metabolizmie cholesterolu oraz wspomaga układ nerwowy i odpornościowy. Dlatego warto dbać o to, aby go nie zabrakło w naszej diecie. Wegetarianie ogólnie dużo przyjmują żelaza, bo znajduje się ono na przykład w nasionach i roślinach strączkowych. Jednak żelazo nie jest przyswajane tak dobrze jak to, które znajduje się w mięsie. Żelazo dzieli się na: hemowe czyli żelazo pozyskiwane z mięsa niehemowe czyli z roślin Żelazo hemowe jest łatwiej przyswajalne niż niehemowe, jednak…
Jak jeść, aby białko roślinne dobrze się przyswajało?
W tamtym tygodniu sprawdziłyśmy, w jakich produktach znajduje się białko roślinne. Tutaj możesz o tym przeczytać. Gdzie występuje roślinne białko? Dziś zajmiemy się kwestią przyswajalności białka. Przeszukując wiele pozycji w Internecie do napisania tego artykułu natknęłam się na informację, że białko roślinne nie jest kompletne. Co to oznacza?Zaciekawiona tym zagadnieniem zaczęłam sprawdzać jak się sprawy mają w tym stwierdzeniu. Okazuje się, że w dzisiejszym świecie spożywamy trochę za dużo białka, a jego przyswajalność to nic innego jak spożywanie go z inni produktami, np. makaronem czy kaszą.Zacznijmy od tego czym jest białko i z czego się składa.Białka roślinne tak jak i zwierzęce składają się z aminokwasów, które dzielą się na trzy grupy: aminokwasy egzogenne (niezbędne) względnie egzogenne endogenne…