• lifestyle,  Wegetarianizm

    Żelazo w diecie Wegetariańskiej-
    Gdzie go szukać i jak dostarczać.

    Żelazo w diecie Wegetariańskiej- Po białku żelazo jest kolejną kwestią, o którą mogą się pytać i  martwić wegetarianie jak dostarczyć je do organizmu.  Żelazo jest potrzebne nam do produkowania czerwonych krwinek,  umożliwia transport tlenu w organizmie, bierze udział w metabolizmie  cholesterolu oraz wspomaga układ nerwowy i odpornościowy.  Dlatego warto dbać o to, aby go nie zabrakło w naszej diecie. Wegetarianie ogólnie dużo przyjmują żelaza, bo znajduje się ono  na przykład w nasionach i roślinach strączkowych. Jednak żelazo nie jest przyswajane tak dobrze jak to, które znajduje się w mięsie. Żelazo dzieli się na: hemowe czyli żelazo pozyskiwane z mięsa niehemowe czyli z roślin Żelazo hemowe jest łatwiej przyswajalne niż niehemowe, jednak…

  • lifestyle,  Pysznie z Joasia,  Wegetarianizm

    Jak jeść, aby białko roślinne dobrze się przyswajało?

    W tamtym tygodniu sprawdziłyśmy, w jakich produktach znajduje się białko roślinne.  Tutaj możesz o tym przeczytać. Gdzie występuje roślinne białko? Dziś zajmiemy się kwestią przyswajalności białka. Przeszukując wiele  pozycji w Internecie do napisania tego artykułu natknęłam się na informację, że białko roślinne nie jest kompletne. Co to oznacza?Zaciekawiona tym zagadnieniem zaczęłam sprawdzać jak się sprawy mają w tym stwierdzeniu. Okazuje się, że w dzisiejszym świecie  spożywamy trochę za dużo białka, a jego przyswajalność to nic innego  jak spożywanie go z inni produktami, np. makaronem czy kaszą.Zacznijmy od tego czym jest białko i z czego się składa.Białka roślinne tak jak i zwierzęce składają się z aminokwasów,  które dzielą się na trzy grupy: aminokwasy egzogenne (niezbędne) względnie egzogenne endogenne…