przepisy,  Pysznie z Joasia

Czekoladowo – kokosowy deser z Aquafaby.

Zacznijmy od tego co to jest aquafaba i jakie ma korzyści dla nas?
Aquafaba brzmi bardzo tajemniczo prawda? A jest to woda po ugotowaniu ciecierzycy albo jest to zalewa ciecierzycy z puszki. To jest właśnie aquafaba.
Większość ludzi ją wylewa, a jest ona bardzo zdrowa, a weganom zastępuje ona białko.
Bardzo fajnie się ubija i jest wręcz stworzona do deserów.
 
Czekoladowo – kokosowy deser z Aquafaby.
 
Składniki:
Pianka czekoladowa
300g aquafaby (wody z ciecierzycy)
200g gorzkiej czekolady 60-70 %
szczypta soli
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki masła orzechowego
pudding kokosowy
0,5 szklanki kaszy jaglanej
3 łyżki cukru
puszka mleka kokosowego (400g)
4 łyżki wiórek kokosowych
 
Przygotowanie:
Pudding jaglany:
  • Kaszę jaglaną opłucz na sitku pod wodą.
  • Wrzuć do garnka, zalej mleczkiem kokosowym i gotuj co jakiś czas mieszając przez około 15-20 minut, aż wchłonie się mleko.
  • Dodaj cukier lub inny słodzik.
  • Ściągnij z płyty, chwilkę ostudź i zmiksuj na gładką masę.
  • Na koniec dodaj wiórki kokosowe i odstaw do ostudzenia.
 
Pianka czekoladowa:
  • W miseczce na parze rozpuść czekoladę, dodaj do niej masło orzechowe i połącz razem w jednolitą masę.
  • Czekoladę ostudź, ale tak aby była dalej płynna.
  • Schłodzoną aquafabę wrzuć do miski, dodaj sól i ubij na pianę (taką jak z białek).
  • Dodaj cukier i ubij go do rozpuszczenia się.
  • Następnie do piany po troszku dodawaj ostudzoną czekoladę i delikatnie szpatułką mieszaj.
  • Gdy wszystko dodasz, wymieszaj, aż składniki się połączą.
  • Na dno pucharków daj piankę kokosową, wstaw na chwilkę do lodówki lub zamrażalnika, aby masa się ścięła.
  • Następnie na wierzch daj pudding kokosowy, a na samą górę piankę czekoladową.
  • Po wierzchu możesz posypać wiórkami kokosowymi.
Fajnym dopełnieniem będą także sezonowe owoce.
Deser schłódź w lodówce minimum godzinę przed podaniem.
 
Smacznego.

Więcej przepisów wegetariańskich w moim ebookach

Zestaw 4 ebooków z wegetariańskimi przepisami.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *