Czekoladowo – kokosowy deser z Aquafaby.
Reklamy
Zacznijmy od tego co to jest aquafaba i jakie ma korzyści dla nas?
Aquafaba brzmi bardzo tajemniczo prawda? A jest to woda po ugotowaniu ciecierzycy albo jest to zalewa ciecierzycy z puszki. To jest właśnie aquafaba.
Większość ludzi ją wylewa, a jest ona bardzo zdrowa, a weganom zastępuje ona białko.
Bardzo fajnie się ubija i jest wręcz stworzona do deserów.
Czekoladowo – kokosowy deser z Aquafaby.
Składniki:
Pianka czekoladowa
300g aquafaby (wody z ciecierzycy)
200g gorzkiej czekolady 60-70 %
szczypta soli
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki masła orzechowego
pudding kokosowy
0,5 szklanki kaszy jaglanej
3 łyżki cukru
puszka mleka kokosowego (400g)
4 łyżki wiórek kokosowych
Przygotowanie:
Pudding jaglany:
- Kaszę jaglaną opłucz na sitku pod wodą.
- Wrzuć do garnka, zalej mleczkiem kokosowym i gotuj co jakiś czas mieszając przez około 15-20 minut, aż wchłonie się mleko.
- Dodaj cukier lub inny słodzik.
- Ściągnij z płyty, chwilkę ostudź i zmiksuj na gładką masę.
- Na koniec dodaj wiórki kokosowe i odstaw do ostudzenia.
Pianka czekoladowa:
- W miseczce na parze rozpuść czekoladę, dodaj do niej masło orzechowe i połącz razem w jednolitą masę.
- Czekoladę ostudź, ale tak aby była dalej płynna.
- Schłodzoną aquafabę wrzuć do miski, dodaj sól i ubij na pianę (taką jak z białek).
- Dodaj cukier i ubij go do rozpuszczenia się.
- Następnie do piany po troszku dodawaj ostudzoną czekoladę i delikatnie szpatułką mieszaj.
- Gdy wszystko dodasz, wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Na dno pucharków daj piankę kokosową, wstaw na chwilkę do lodówki lub zamrażalnika, aby masa się ścięła.
- Następnie na wierzch daj pudding kokosowy, a na samą górę piankę czekoladową.
- Po wierzchu możesz posypać wiórkami kokosowymi.
Fajnym dopełnieniem będą także sezonowe owoce.
Deser schłódź w lodówce minimum godzinę przed podaniem.
Smacznego.
