przepisy,  Pysznie z Joasia

Risotto ze szparagami

Risotto ze szparagami.
 
Składniki:
Pęczek zielonych szparagów
1,5 szklanki ryżu na risotto, Arborio
1 duża cebula
1,5 litra bulionu
0,5 szklanki białego wina
1/2 szklanki parmezanu
ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
łyżka masła
tymianek, sól, pieprz.
 
Przygotowanie:
  • Ze szparag odłam lub odkrój zdrewniałe białe łodygi i wyrzuć.
  • Do gotującej się wody wrzuć szparagi i gotuj je przez około 5 minut, aż będą miękkie.
  • Ugotowane szparagi pokój na mniejsze kawałki, połowę szparag zmiksuj na gładką masę, a drugą połowę pozostaw (najlepiej pozostaw główki szparag).
  • Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej drobno pokrojoną cebulę. Dodaj rozgnieciony czosnek oraz ryż. Smaż chwilkę, a następnie zalej winem. Gotuj około jednej minuty.
  • Na drugim palniku postaw wodę ze szparagów wymieszaną z bulionem, aby była cały czas gorąca.
  • Podlewaj ryż bulionem, aby wchłonął wodę i był al dente.
  • Pod koniec gotowania dodaj mus szparagowy, dopraw przyprawami, wsyp parmezan i gotuj jeszcze chwilkę. 
  • Na koniec dodaj łyżkę masła i niezmiksowane szparagi.
Smacznego.
 
 

Właściwości szparag, czy warto je jeść?

Poczytaj tutaj. Właściwości szparag

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *