
Risotto ze szparagami
Risotto ze szparagami.
Składniki:
Pęczek zielonych szparagów
1,5 szklanki ryżu na risotto, Arborio
1 duża cebula
1,5 litra bulionu
0,5 szklanki białego wina
1/2 szklanki parmezanu
ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
łyżka masła
tymianek, sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Ze szparag odłam lub odkrój zdrewniałe białe łodygi i wyrzuć.
- Do gotującej się wody wrzuć szparagi i gotuj je przez około 5 minut, aż będą miękkie.
- Ugotowane szparagi pokój na mniejsze kawałki, połowę szparag zmiksuj na gładką masę, a drugą połowę pozostaw (najlepiej pozostaw główki szparag).
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij na niej drobno pokrojoną cebulę. Dodaj rozgnieciony czosnek oraz ryż. Smaż chwilkę, a następnie zalej winem. Gotuj około jednej minuty.
- Na drugim palniku postaw wodę ze szparagów wymieszaną z bulionem, aby była cały czas gorąca.
- Podlewaj ryż bulionem, aby wchłonął wodę i był al dente.
- Pod koniec gotowania dodaj mus szparagowy, dopraw przyprawami, wsyp parmezan i gotuj jeszcze chwilkę.
- Na koniec dodaj łyżkę masła i niezmiksowane szparagi.
Smacznego.
Właściwości szparag, czy warto je jeść?
Poczytaj tutaj. Właściwości szparag


Zobacz również

Sałatka z duszonych warzyw z burratą.
1 września 2023
Gulasz z selerem naciowym
27 kwietnia 2023