Strączki. Jak przygotować, aby nie wzdymały. Wegetarianizm -

Strączki są pyszne i bardzo potrzebne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej,

albowiem zawierają bardzo potrzebne nam do życia białko. Niestety większość przyjmuje

białko w postaci posiłków jako fasolka po bretońsku lub zupa fasolowa.

Ostatnio bardzo modny stał się także hummus, który jest przyrządzany na

bazie ciecierzycy, ale to nadal trochę za mało.

Do strączków zaliczamy: fasolę, ciecierzycę, groch, soczewicę, soję, groszek,

fasolkę szparagową, bób.

Strączki dla wegan to idealne źródło białka, ale też błonnika, które dają uczucie sytości i

dzięki temu wspomagają odchudzanie.

Niestety dla wielu z nas strączki są ciężko strawne i wzdymające.

Znasz to, że po zjedzeniu potrawy z fasolą ciężko się czujesz?

Poczytaj jak temu zaradzić, aby choć trochę zmniejszyć te dolegliwości.

Poznaj kilka zasad gotowania strączków.

Najpierw musisz je namoczyć przez 9-16 godzin. Do namoczenia dodaj sól i odrobinę sody oczyszczonej. Zalej nasiona wodą o objętości dwukrotnie większej niż objętość nasion.
Po namoczeniu odlej wodę i zalej świeżą, związki gazotwórcze wylewasz z tą wodą. Do gotowania użyj niewielkiej ilości wody tak, aby było jej tylko kilka centymetrów ponad poziom strączków.
Pierwsze 20 minut gotuj bez przykrycia, wtedy ulatniają się związki gazotwórcze, ale nie należy jej solić na początku gotowania, bo dłużej się wtedy gotuje. Posól pod koniec gotowania.
Jeśli używasz strączków z puszki, wylej wodę i dobrze je przepłucz.
Warto też dodawać do potraw przyprawy, które pobudzają trawienie i zmniejszają właściwości gazotwórcze takie jak: majeranek, liść laurowy i kminek.
Strączki należy wprowadzać do jadłospisu powoli, dobrym pomysłem jest dodawać do jedzenia po 1-2 łyżki. Wtedy przyzwyczajasz organizm do nich.

Spróbuj! To naprawdę działa!

Nie wszystkie strączki musisz namaczać. Groszek świeży, fasolka szparagowa, świeży bób, soczewica, tych nie trzeba moczyć.

Do najmniej gazotwórczych strączków zaliczamy: soczewica czerwona, groszek i fasolka szparagowa.

Jedz strączki na zdrowie.

Chcesz więcej wiedzieć o strączkach i ich właściwościach zdrowotnych?

Poczytaj o nich w poście Czas na strączki.