Zupa z fasolki szparagowej.

Zupa z fasolki szparagowej.

Składniki na 4 porcje.

Czas przygotowania: około 30 minut.

Składniki:

500 g fasolki szparagowej żółtej lub zielonej

1 średnia marchewka

mała pietruszka

3-4 ziemniaki

1 cebula

1,5 litra bulionu warzywnego

1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

150g śmietany 18%

łyżka koperku i natki pietruszki

szczypta chili

1 łyżka oliwy lub masła

ząbek czosnku.

Przygotowanie:

W garnku na oliwie podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę.
Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
Następnie dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, pietruszkę i podsmaż chwilkę.
Posyp kurkumą i chili, całość zalej bulionem i zagotuj. Do bulionu dorzuć pokrojone w kostkę ziemniaki i fasolkę szparagową.
Gotuj 10 – 15 minut, aż fasolka i ziemniaki będą miękkie.
Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem.
Gdy warzywa będą miękkie zabiel śmietaną wymieszaną z odrobiną mąki. Zagotuj i posyp koperkiem i pietruszką.

Jesień to magiczny czas, kiedy natura obdarowuje nas obfitością smaków i kolorów. To również doskonała pora, aby cieszyć się pysznymi i zdrowymi potrawami. Jeśli jesteś miłośnikiem wegetariańskiej kuchni i pragniesz odkryć nowe, aromatyczne smaki, mam coś specjalnego dla Ciebie!